Den 5. Januar 2012 overtog Charles Teinby og Jesper Myrup kabyssen ombord på VIVA.
De fører VIVA ind i 2012 med både moderne tilberedningsmetoder, samt enkle men smagsfulde retter. De henter deres inspiration fra både det nordiske og det franske køkken, og sammen med nøje udvalgte leverandører, er der opstået et køkken, som er både kreativt og udfordrende.
Historie
Charles Teinby har efter sin elevtid arbejdet på Søllerød Kro, samt Den gule cottage. Det var på cottagerne Charles mødte Jesper Myrup, som arbejdede på Dragsholm slot inden VIVA. Kokkene har begge fundet leverandører på deres tidligere arbejdspladser, som kan levere de bedste råvare. Kommunikation med leverandørerne på daglig basis gør, at de bedste af sæsonens råvarer kommer i brug.
