April menu

Forretter
Brød serveres til forret

Stenbiderrogn

med rødløg, sprød kartoffel, kærnemælk og dildolie

Urtesyltet helleflynder

Urtesyltet helleflynder med bagte grønne tomater, grøn asparges og sauce på grønne tomater og østers

Mellemretter

Konfiteret jordskokker

med blåmusling, estragonskum, æble og eddike pulver

Dampet torsk

med muslingefrikassé, røgolie og friteret kapers

Hovedretter

Langtidstilberedt lam

med honningristet valnød, sprød gulerod, selleri og mynte hollandaise

Okse sous vide

med cremede svampe, syltet bøgehat, løgaske og rødvinsglace

Desserter

Rabarberkompot

med rom, vaniljeis og sprød karamel

Myntesorbet med mørkt chokoladeskum, knust småkage og myntesukker