Marts menu
Foretter |
|
|---|---|
| Stenbiderrogn med rødløg, sprød kartoffel, kærnemælk og dildolie | |
| Rimet kammusling, agurkesauce, mild hvidløg, sprødt rugbrød og blomsterkarse |
Mellemretter |
|
|---|---|
| Jordskoksuppe med æble tapioca, karse og syrlige jordskokker | |
| Dampet torsk med gulerodspuré, cremet hummersauce, vaniljesyltet gulerod og grønkål |
Hovedretter |
|
|---|---|
| Unghane med sprødt skind, bagt løg, syltet bøgehat, cremet svampe og sauce bordelaise | |
| Okse Sous Vide med oksehaleragout, persillerod, okseglace og sprød rødbede |
Desserter |
|
|---|---|
| Æblesorbet af bagte æbler, tykmælksskum, knust småkage og estragon | |
| Crème Brûlée med basilikumsorbet og hvid chokolade |