November/December menu

Forretter

Rejer

med tyttebær, røget æggeblommecreme, sprødt rugbrød og shiso karse

Varmrøget kammusling

med sprød grønkål, æble og brunet smør skum

Mellemretter

Rødbedesuppe

med røget marv, pærer og frisk timian

Terrine af kalveskank

med Foie Gras, selleristøv, kvæde og persillevinaigrette

Hovedretter
Serveres med knuste kartofler med nødder, persillevinaigrette og friske urter

Konfiteret andelår

med blomkålspuré, rødkål og krydderglace

Bagt torsk

med hummerbisque, vaniljesyltet gulerod, sprød gulerod og dild

Desserter

Creme Brulée

lavet på julekrydderier med æblesorbet og sprød maregns

Kirsebærsorbet

med hvidt chokoladeskum, mandler og vanilje crumble