Oktober menu

Forretter

Nordisk Ceviche

af kammusling med agurk, selleri , fennikel og chorizo

Koldrøget Vest Fjord laks

aske, revet æggeblomme, avocadocreme og basilikum

Mellemretter

Jordskoksuppe

med æble tapioca, karse og syrlige jordskokker

Glaseret kalv

med cremet perlebyg, gedeost, boghvede og brombær

Hovedretter
Serveres med knuste kartofler med nødder, persillevinaigrette og friske urter

Langtidstilberedt okse

med estragonhollandaise, brunet løgkompot og skorzonerrod

Bagt torsk

med muslingefrikassé, røgolie og sprød grønkål

Desserter

Æblesorbet

på bagte æbler med tykmælk og grønt støv

Brunet smør is

med citronskum, hasselnød og nougatine