September menu

Forretter

Urtesyltet helleflynder

med sauteret fennikel, selleri, salturt og selleristøv

Koldrøget vestfjord laks

med aske, avocadocreme og basilikum

Mellemretter

Bagt søtunge

med majs, kejserhat, brunet smør, boghvede og salvie

Konfiteret jordskokker

med lun purløgsemulsion, eddike pulver og sprøde jordskokker

Hovedretter
Serveres med knuste kartofler med nødder, persillevinaigrette og friske urter

Langtidstilberedt okse

med estragonhollandaise, karamelliseret rødløg, syltet gulbede og skorzonerrod

Dampet lyssej

med jomfruhummerbisque, Syrlig gulerod, vanilje og røgolie

Desserter

Vaniljeis

med ananasskum og hvid chokolade

Citronsorbet

med maltcrumble, lemon curd og nougatineb